Oi, gente! Como prometido, uma receita... O bolo de açaí é uma receita diferente (muito preparada no Norte e Nordeste do Brasil), mas muito gostosa. A minha vontade de fazê-lo começou há 2 semanas, com um trabalho na faculdade, sobre anemia, que deveria conter uma receita relacionada ao tema do trabalho e o grupo deveria levar a tal receita para degustação. Daí, uma colega minha, que era parte do grupo de anemia, decidiu fazer esse bolo, todos gostaram (eu adorei), e eu pedi a receita 2 vezes, dei meu e-mail para ela, mas ela não me deu, só dizia "Ah, é igual à receita de bolo de cenoura! É só você colocar metade aveia e metade farinha de trigo comum, açaí, açúcar mascavo e pronto!". E não me disse mais nada, nem as quantidades. Então, hoje à tarde, ao chegar do meu estágio, passei em casa e fui com meu namorado ao supermercado, comprei o açúcar mascavo e o açaí e tentei fazer o bolo conforme a minha imaginação....... pensei "Seja o que Deus quiser!" (Rs...) e....... voilà! O bolo saiu macio e delicioso, e é nutritivo também. Quem quiser experimentar e fazer a receita, não se arrependerá. O açaí, o açúcar mascavo e a farinha de trigo são ricos em Ferro, e para melhorar a absorção do Ferro, o bolo não leva leite (o Ferro do açaí, açúcar mascavo e farinha de trigo e o Cálcio do leite competem entre si no momento de serem absorvidos); a aveia é rica em fibras, que além de melhorarem o trânsito intestinal, ajudam a absorver o excesso de gorduras e a formar fezes menos endurecidas. Mas, como todos sabem, consuma o bolo com moderação, pois apesar de nutritivo, o açaí contém gorduras (inclusive as benéficas), mas que em excesso, fazem mal. Aliás, tudo, até o que faz bem, em excesso faz mal. É como eu sempre digo: "Vamos ser donos do alimento, e não o alimento ser o nosso dono". A foto não ficou muito boa, mas depois ponho uma melhor... Aí vai a receita, deliciem-se!
- 2 ovos inteiros
- 3 gotas de essência de baunilha (para tirar o possível gosto típico dos ovos)
- 1/4 de colher de chá de sal refinado
- 1 xícara de chá de açúcar mascavo
- 1/2 xícara de chá de óleo
- 1 xícara de chá de aveia em flocos
- 1 xícara de chá de farinha de trigo
- 2 "tijolinhos" de açaí (200g) à temperatura ambiente
- 1 colher de sopa rasa de fermento em pó
Junte os ovos e a essência de baunilha e misture, depois ponha o sal e misture de novo, até que fique tudo homogêneo. Acrescente o açúcar mascavo, mexa bem, misturando tudo. Coloque o óleo e novamente continue mexendo muito bem, até ficar uma mistura mais consistente. Adicione a aveia em flocos e a farinha de trigo, depois o açaí, mexendo muito bem, para que todos os ingredientes fiquem igualmente distribuídos na massa. Coloque o fermento e mexa a massa delicadamente, até que todo o fermento se distribua na massa. Coloque em uma forma untada com farinha de trigo ou se preferir, com a aveia em flocos (mais saudável!) e asse em forno pré-aquecido durante 40 ou 50 minutos (para ver se já está pronto, fure o bolo com uma faca ou um palito, se sair seco ou com migalhinhas já assadas do bolo, está prontíssimo!).
Bom apetite!!!!!
